Las Cheesecakes han sido todo un descubrimiento, el gran desconocido y considerado el postre del siglo XXI.
Es el gran desconocido.
Hay Cheesecakes que se hornean y otras que no conllevan horneado, son las llamadas Cheesecakes frías.
En éste caso, base de bizcocho de chocolate, ganache de chocolate, suspiros de merengue y cacao en polvo para la decoración.
Se hornean en moldes altos porque dentro del horno suflan, se doran ligeramente y su interior tiembla asemejándose a la textura del flan. Una vez horneados, se dejan enfriar en el frigo hasta el día siguiente. Su sabor me ha cautivado!!
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